Polonya Mutfağı Hakkında
'Milli yemeklerin' tanımlanması riskli bir iştir. Mutfak sürekli değişiyor ve gelişiyor, mutfak evreni de her zaman genişleme sürecinde. Ürünler dünyanın çeşitli yerlerinde sofralara ulaşıyor, kültüre yerleşip ehlileşiyor, mevcut mutfak repertuarına nüfuz ediyor. ‘Bizim’ oluyorlar. Kesinlikle Polonya yemeği olarak kabul edilen birçok yemek, yabancı spesiyalitelerin yeniden işlenmesidir ve görünüşte yerel menşeli olan ürünlerin çoğu zaman Polonya'ya uzak ülkelerden geldiği ortaya çıkar.MAKRO tarafından her yıl yayınlanan Polska na Talerzu raporuna göre, Polonyalıların yarısından fazlası her zaman Polonya mutfağını en sevdikleri yiyecek türü olarak görüyor ve tercih ettikleri yemek olarak domuz pirzolası, patates ve lahanayı belirtiyor. Bu geleneksel Polonya mutfağı değil, aslında Polonyalıların lahana ve domuz eti ile beslenmek zorunda kaldığı ve kuşkonmaz ve kaz eti gibi diğer gıda maddelerinin moral bozan bir burjuva icadı olarak küçümsendiği Polonya Halk Cumhuriyeti'nin bir mirasıdır. çalışan adamın (genel bilgi)
POPÜLER POLONYA YEMEKELERİ
Pierogi
Pierogi, et, sebze, peynir, meyve veya çikolata içeren doldurulmuş köftelerdir. Pierogi şüphesiz Polonya'nın en ünlü ve sade rahat yemeğidir.
Placki ziemniaczane(Patates Gözlemesi)
Patates krepleri, rendelenmiş veya öğütülmüş patates, matzo unu veya undan ve genellikle rendelenmiş sarımsak veya soğan ve çeşnilerle tatlandırılmış yumurta veya elma püresi gibi bağlayıcı bir bileşenden oluşan sığ yağda kızartılmış kreplerdir.
Zurek
Batı Slav ülkelerinde, Belarus ve Ukrayna'da çorba yapımında çavdar, buğday veya yulaf ezmesi gibi fermente tahıllar kullanılıyor. Polonya'da ve Beyaz Rusya'nın bazı kısımlarında çavdar, żurek yapmak için gelenekseldir; Polonya'da çavdar yerine buğday unu ile yapılan bir çeşit barzcz biały olarak biliniyor..
Kotlet schabowy
Kotlet schabowy, galeta unu ile kaplanmış panelenmiş domuz pirzolasının Polonya çeşididir. Viyana şnitzeli veya İtalyan cotoletta, Fransız côtelette de veau frite ve Kuzey ve Güney Amerika milanesa'ya benzer. Schobowy'nin tarihi 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır..
Sosis (Kiełbasa)
Sosis, içinde hayvan eti bulunan, genellikle baharatla yoğurularak, hayvan bağırsağı içinde yarı ya da tam pişirilerek hazırlanan gıda maddesidir.
Oscypek
Oscypek, nadiren Oszczypek, Polonya'nın Tatra Dağları bölgesinde özel olarak tuzlu koyun sütünden yapılan füme bir peynirdir. Oscypek, dağlarda bir çobanı da ifade eden bir terim olan "baca" adlı bir uzman tarafından yapılmıştır..
Makowiec(Haşkaşlı Kek)
Makowiec, haşhaş tohumu ezmesinin hamur katmanları arasına yerleştirildiği geleneksel bir kek olan poppy seed roll’un Polonya versiyonudur. Kekin lezzetini arttırmak için kuru üzüm, badem, bal ve portakal kabuğu eklenebilir. İdeal olarak, makowiec çok tatlı olmamalıdır. Hamur ve haşhaş tohumu dolgusunun, spiral şeklinde birbirinin etrafına sarılmış olmasından kaynaklanan benzersiz bir görünüme sahiptir.
Flaki Polonya İşkembesi
Flaki veya flaczki, geleneksel bir Polonya işkembe güvecidir. Polonya mutfağının önemli bir bölümünü temsil eden birçok Polonya çorbasından biridir.
Silesian dumplings (Kluski śląskie)
Silezya köfteleri, Polonya ve Almanya'nın daha geniş Silezya bölgesi için geleneksel olan patates köfteleridir.
